Wypróbuj nasz sprawdzony kapuśniak przepis na tradycyjną, domową zupę z kapusty kiszonej. Przygotowanie nigdy nie było prostsze!

---

Kapuśniak to jedna z tych tradycyjnych polskich zup, która nie tylko doskonale rozgrzewa w chłodne dni, ale również przywołuje na myśl smaki domowego obiadu. Przygotowanie dobrego kapuśniaku nie jest trudne, zwłaszcza jeśli mamy pod ręką solidny kapuśniak przepis. W tej poradzie znajdziesz nie tylko sam przepis, ale również kilka porad, które pozwolą ci przygotować tę klasyczną potrawę jak najlepiej.

Czego się nauczysz?

• Jakie składniki są potrzebne do kapuśniaku
• Krok po kroku przygotowanie kapuśniaku
• Wskazówki dotyczące przechowywania i podawania
• Jakie modyfikacje można wprowadzić w klasycznym przepisie
• Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania dotyczące kapuśniaku

Składniki na kapuśniak

Aby przygotować tradycyjny kapuśniak, potrzebujesz następujących składników:

• 500 g kapusty kiszonej
• 300 g żeberek wieprzowych
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 1 mały seler
• 3 ziemniaki
• 1 cebula
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka majeranku
• opcjonalnie: kiełbasa lub boczek dla dodania intensywniejszego smaku

Przygotowanie kapuśniaku krok po kroku

Przygotowanie składników

1. Warzywa: Obierz marchewki, pietruszkę, seler i ziemniaki. Następnie pokrój je w kostkę.
2. Mięso: Żeberka umyj i podziel na mniejsze kawałki.
3. Cebula: Obierz i drobno posiekaj.

Gotowanie bulionu

1. W dużym garnku rozgrzej łyżkę oleju i podsmaż cebulę, aż stanie się przezroczysta.
2. Dodaj do garnka żeberka i smaż je, aż nabiorą złotobrązowego koloru.
3. Zalej całość około 2 litrami wody, dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz sól i pieprz.
4. Gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut, aż mięso stanie się miękkie.

Dodawanie warzyw i kapusty

1. Do garnka z mięsem dodaj pokrojoną marchewkę, pietruszkę, seler oraz ziemniaki. Gotuj przez kolejne 15 minut.
2. Po tym czasie dodaj kapustę kiszoną oraz majeranek. Gotuj jeszcze przez około 20–30 minut.

Ostateczne doprawienie i podawanie

1. Spróbuj zupy i dodaj soli bądź pieprzu wedle uznania.
2. Jeśli zdecydujesz się na dodatek kiełbasy lub boczku, podsmaż je na patelni i dodaj do zupy przed podaniem.
3. Podawaj kapuśniak gorący, najlepiej z kromką świeżego chleba.

Wskazówki dotyczące kapuśniaku

Przechowywanie

Kapuśniak doskonale nadaje się do przechowywania w lodówce przez 3-4 dni. W miarę upływu czasu smak zupy często staje się bardziej intensywny. Możesz również zamrozić zupę, jednak zaleca się robić to bez dodatku ziemniaków, które mogą zmienić konsystencję po rozmrożeniu.

Modyfikacje klasycznego przepisu

• Wersja wegetariańska: Można zastąpić żeberka dodatkowymi warzywami lub bulionem warzywnym.
• Dodatek wędliny: Boczek lub kiełbasa mogą dodać jeszcze intensywniejszego smaku.
• Zagęszczenie: Jeśli preferujesz gęstsze zupy, możesz zagęścić kapuśniak dodając zasmażkę.

Najczęściej zadawane pytania

Jakie są najważniejsze składniki kapuśniaku?

Ważnymi składnikami kapuśniaku są kapusta kiszona, żeberka wieprzowe oraz warzywa takie jak marchew, seler i pietruszka. Każdy kapuśniak przepis może być modyfikowany zgodnie z własnymi upodobaniami smakowymi.

Czy kapuśniak można przygotować dzień wcześniej?

Tak, kapuśniak można przygotować dzień wcześniej. Smak zupy rozwija się i nasyca przez noc w lodówce, co sprawia, że następnego dnia jest jeszcze smaczniejszy.

Czy muszę używać żeberek wieprzowych?

Żeberka wieprzowe są tradycyjnym składnikiem kapuśniaku, ale można je zastąpić innym mięsem, np. wieprzowiną bez kości, bądź w wersji wegetariańskiej – pominąć całkowicie. Wybór mięsa wpływa na smak i tradycję potrawy, więc decyzja zależy od osobistych preferencji.

Podsumowanie

• Przygotowanie kapuśniaku zaczynasz od bulionu na żeberkach.
• Dodajesz główne warzywa i kapustę kiszoną.
• Całość gotujesz z przyprawami, a smak kapuśniaku wzbogacasz według uznania.
• Możliwość modyfikacji przepisu, np. dodając wędlinę czy zmieniając rodzaj mięsa.
• Kapuśniak należy do zup, które smakują lepiej po odstaniu, więc warto przygotować go ze znacznym wyprzedzeniem.

Mam nadzieję, że ten kapuśniak przepis pomoże nie tylko w odtworzeniu smaków dzieciństwa, ale również stanie się jedną z ulubionych potraw w twojej kuchni. Smacznego!